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文章关键词:万博体育足球,红烧划水

  今天和朋友出去玩的时候,我们选择在餐厅吃饭,在点菜的时候,我看见一道特别奇特的菜,这道菜的菜名就叫做红烧划水。你们看见这道菜的菜名时是不是也像我一样特别疑惑呢?当时我和我朋友就对这道菜有了很大的疑问。看到菜单上的红烧划水其实并不贵,于是我们两个就点了一份。我们吃了一口红烧划水,就知道了这里面的划水指的是鱼肉。不同的是它是一条鱼尾,而不是整条鱼。我第一次见到鱼尾还要单做,但是做好的鱼尾很好吃,非常嫩,还很线,我们两个把一整盘红烧划水都给吃完了。

  红烧划水这道菜其实是苏菜中的一种,有很多人都没有吃过红烧划水,划水其实指的就是鱼尾。很多人特别爱吃红烧划水一个重要原因就是划水这个地方的肉,吃起来比鱼肉身上的其它肉更嫩。红烧划水这道美食其实已经有非常悠久的历史了,在很多史书中都出现过红烧划水,而且很多名人也吃过这道菜。我们平时制作的红烧划水,并不是单独的一条鱼,它是有好几条鱼尾组成的一道菜。

  我们在做红烧划水的时候,需要准备些鱼,料酒,姜。接下来在辅料方面,我们需要准备些剁椒,万博体育足球葱,淀粉,盐,糖,花椒。我们平时在做红烧划水的时候,需要用的是许多不同的鱼尾,但是我们这次准备的鱼是非常大的一条鱼,所以用一条鱼尾就够食用了。我们这次准备鱼肉的时候,可以准备鲢鱼。接下来我们就直接把鱼尾给剁下来就可以了。然后我们就需要用刀在鱼尾的表面上多切几刀。大家在切鱼肉的时候一定要注意,不要把我们的鱼肉给切断了。

  切过几刀之后,我们就需要从下方,把我们的鱼肉被切成扇形。接下来把鱼肉放在盘中,在鱼肉的表面上放一些盐,还有料酒,需要腌制大约十分钟,十分钟之后我们的鱼肉就已经腌好了。我们需要把准备的盐抹在在鱼肉表面。将准备的姜和葱都切成片状和块状。在锅中放入一些油,油稍微热的时候,我们就可以放入葱,姜,蒜和辣椒,炒两分钟之后,我们就需要在锅中放一些花椒,已经做好的鱼尾,放在锅中炒一下。大家在炒的时候,不要用铲子在锅中搅拌,然后再放一些料酒,还有辣椒酱。在锅中倒入适量的开水,然后放入老抽,煮大约十分钟,十分钟之后,我们就可以在锅中放一些淀粉,然后用大火将底部的汁收一下,收完之后就可以食用了。

  我们在制作红烧划水的时候,还要注意几个问题。首先,我们的鱼肉需要切成扇形,大家在处理的时候一定要用心,不要把我们的鱼肉给剁碎了。第二,我们在把鱼肉放在锅中煎的时候一定要小心,用中火,不要把鱼肉给煎烂了。第三,我们在煮鱼肉的时候,要放入适量的水,等到煮开之后我们就可以汁收一下就可以了,大家不要煮太长时间,不要把鱼给煮烂了。

  自从吃过红烧划水之后,才知道原来鱼尾也是可以是单独做的。我原本并没有那么喜欢吃鱼肉,有时候做出来的鱼会有腥味,但是鱼尾给我的感觉非常鲜。我觉得有很多人肯定都没有吃过红烧划水,我一般在家中制作的时候每次自己都能够吃两条。每次做好的红烧划水端上桌之后,不一会就被抢光了。大家学会之后,就赶快在家中制作一下红烧划水吧。

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