坛子移至炭火上煨3小时左右万博足球app下载

　　制作时选重约10千克煺毛全狗1只，去内脏，砍去头、尾及膝以下脚爪，剔去脊骨和腿骨，剁成8大块洗净，入锅煮开捞出，砍成3厘米见方的块，清洗干净，沥干水。

　　大炒锅内放茶油300克，旺火烧八成热，下入狗肉煸炒，煸干水，烹入黄酒400毫升继续煸炒，加酱油100毫升、味精5克、精盐50克、当归25克、肉桂25克、桔树叶、曲酒400毫升、清水3000毫升烧开。

　　黄草纸浸湿盖在坛口上，生石灰调成泥状封口，坛子移至炭火上煨3小时左右，万博足球app下载待狗肉软烂入味时离火，揭盖，拣除桔树叶，分装盘中即成。