坛子移至炭火上煨3小时左右万博足球app下载

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  制作时选重约10千克煺毛全狗1只,去内脏,砍去头、尾及膝以下脚爪,剔去脊骨和腿骨,剁成8大块洗净,入锅煮开捞出,砍成3厘米见方的块,清洗干净,沥干水。

  大炒锅内放茶油300克,旺火烧八成热,下入狗肉煸炒,煸干水,烹入黄酒400毫升继续煸炒,加酱油100毫升、味精5克、精盐50克、当归25克、肉桂25克、桔树叶、曲酒400毫升、清水3000毫升烧开。

  黄草纸浸湿盖在坛口上,生石灰调成泥状封口,坛子移至炭火上煨3小时左右,万博足球app下载待狗肉软烂入味时离火,揭盖,拣除桔树叶,分装盘中即成。

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